Quand on parle de cuisine à l’Hôtel des Barrages, on parle de produits, de producteurs et de partenariats solides.
Parmi les plus fidèles, il y en a un qui mérite une mise en lumière toute particulière : la Maison Conquet, boucherie-charcuterie emblématique de Laguiole, en plein cœur de l’Aubrac.

Une maison de tradition… recommandée par le Petit Futé 2025

Fondée en 1950, la Maison Conquet est aujourd’hui tenue par Lucien Conquet, boucher-charcutier de cœur, passionné par son métier et par son territoire. Chez les Conquet, on ne fait pas de compromis : seuls les meilleurs morceaux, les meilleures bêtes, les meilleurs gestes sont acceptés dans l’atelier. Résultat ? Des produits d’exception… qui ont conquis les gourmets d’ici, mais aussi les plus grandes tables, de Michel Bras à Cyril Attrazic.

Et si vous avez encore un doute, sachez que le Petit Futé 2025 recommande chaleureusement leur savoir-faire. Nous, on recommande leur bœuf Aubrac… dès qu’il passe sur le brasero.

Du vrai, du local, du bon

Ce qu’on aime avec la Maison Conquet, c’est leur constance. Leur viande Aubrac est label rouge fermier, élevée avec soin, et ça se ressent à la dégustation.
Leur charcuterie n’est pas en reste : saucisses sèches, chorizos, terrines, fricandeaux… des recettes authentiques, généreuses et ancrées dans le terroir aveyronnais.

Ce sont ces produits-là que vous retrouvez dans votre assiette, au restaurant de l’hôtel comme lors de nos soirées brasero.

Un vrai partenariat

Avec la Maison Conquet, on ne parle pas seulement de fournisseur.
On parle de relation durable, de confiance, de respect mutuel. Ils comprennent notre exigence, et nous savons pouvoir compter sur leur sérieux, leur régularité et leur qualité. Un partenaire comme on les aime : discret, fiable… et toujours savoureux.

🥩 Envie de goûter ?
📍 Rendez-vous à l’Hôtel des Barrages – Brommat
📅 Soirées brasero, cuisine maison et produits de terroir toute l’année.
📞 Réservations au 05 65 66 00 84
🌐 hotel-brommat.fr