Blotti au nord de l’Aveyron, le village de Brommat est un concentré de charme et d’authenticité qui mérite le détour. Entre patrimoine médiéval, paysages verdoyants et aventures de plein air, cette commune de montagne a de quoi surprendre et séduire – le tout avec une ambiance conviviale typique du Carladez. Prêt pour un voyage où l’histoire côtoie la randonnée, où le tourisme en Aveyron prend des airs de conte imaginaire ? Suivez le guide, Brommat n’attend plus que vous pour vos vacances à la montagne en Aveyron. 😃

Un patrimoine aveyronnais historique et architectural riche

L’église Saint-Anthime-et-Saint-Saturnin de Brommat, construite en pierre basaltique avec son clocher-mur et son toit de lauzes typique du Carladez.

Malgré sa petite taille, Brommat possède un patrimoine bâti remarquable. Pas moins de cinq édifices de la commune sont protégés au titre des Monuments Historique (Brommat — Wikipédia)】 : c’est dire la richesse de son histoire ! Églises gothiques, châteaux ruraux, maison noble du XVe siècle… une balade dans les ruelles de Brommat et de ses hameaux voisins vous fait remonter le temps. Voici quelques trésors architecturaux à ne pas manquer lors de votre visite :

• Église Saint-Anthime-et-Saint-Saturnin (Brommat-bourg) – Datant de la fin du XVe siècle, cette église gothique bâtie sur une ancienne base romane abrite un magnifique retable du XVIIIe siècle, ainsi que d’étonnants masques sculptés qui ornent les arcs, visibles à l’extérieur comme à l’intérieu (Brommat – Tourisme, Vacances & Week-end)】. Le saviez-vous ? Sous la voûte de la chapelle droite, on peut admirer une représentation du Christ entouré des quatre évangélistes, détail insolite pour une église de village.
• Église Saint-Roch (hameau d’Albinhac) – Édifiée au début du XVIe siècle dans un style ogival, elle présente sur son portail et à l’intérieur une profusion de petites figures sculptées. L’une des plus curieuses (et un brin macabre) figure un cadavre en décomposition tenant ses entrailles d’une main et une lance de l’autr (Brommat – Tourisme, Vacances & Week-end)】 – ambiance médiévale garantie pour les amateurs d’art insolite ! Âmes sensibles, s’abstenir 😉.
• Château d’Albinhac (Albinhac) – Juste à côté de l’église Saint-Roch se dresse un ancien château du XVe siècle. Il s’agit en fait d’un ancien prieuré dépendant de l’abbaye de Conques, transformé en manoir flanqué de tourelles, avec un plan en équer (Brommat – Tourisme, Vacances & Week-end)1】. De cette époque subsistent de belles ouvertures gothiques. Un témoignage de l’influence de Conques dans la région, à découvrir en même temps que l’église voisine.
• Château de Castel-Noël (hameau de Castelnoël) – Aussi appelé autrefois château de Calhac, cet édifice perché sur un rocher apparaît dans les textes dès 1010. Le donjon massif date du XIVe siècle, le corps de logis du XVe, mais l’ensemble a été remanié plusieurs fois au fil des siècl (Brommat – Tourisme, Vacances & Week-end). Aujourd’hui propriété privée (visible de l’extérieur), Castel-Noël impressionne avec sa tour de basalte dominant la verdure.
• Église Saint-Cyrice-et-Sainte-Juliette (hameau de Rueyres) – Construite à l’origine au XIIe siècle puis agrandie au XIVe, cette petite église de campagne est également classée monument historique. Son charme roman et son cadre bucolique méritent le déto (Brommat – Tourisme, Vacances & Week-end)6】, notamment lors des journées du patrimoine.

En vous promenant dans Brommat, vous noterez aussi le caractère typique des maisons du Carladez. Les fermes traditionnelles sont bâties en pierre volcanique (basalte ou schiste) avec de épais murs et sont coiffées de lourdes toitures en lauze, pentues pour mieux supporter le poids (jusqu’à 100 kg/m² !) de cette pier (Tourism in Carladez in the heart of Aveyron and Aubrac). Ces demeures sont souvent orientées dos au vent du nord, parfois adossées à des buttes ou bosquets, signe que les anciens savaient composer avec le climat rigoure (Brommat – Tourisme, Vacances & Week-end. Fait plus surprenant, dans le hameau de Brézou, on peut apercevoir des maisons art déco des années 1930 : elles datent de la construction du barrage de Sarrans, époque où un véritable petit « village-chantier » s’était créé pour héberger les ouvrie (Brommat – Tourisme, Vacances & Week-end. Un contraste architectural saisissant qui ajoute une touche d’histoire contemporaine au patrimoine de Brommat.

Découvrez Brommat vue du ciel

(Et petite anecdote historique pour briller à l’apéro : la région du Carladez, dont Brommat fait partie, a été un fief des princes de Monaco pendant 148 ans ! Jusqu’à la Révolution, les Grimaldi portaient le titre de comtes de Carlad (Tourism in Carladez in the heart of Aveyron and Aubrac). Voilà Brommat liée à la Principauté – qui l’eût cru !)

Des paysages naturels d’exception Vue sur le lac de Sarrans dans les gorges de la Truyère, aux confins verdoyants de l’Aveyron et du Cantal.

Entre monts d’Auvergne et plateau de l’Aubrac, Brommat bénéficie d’un environnement naturel privilégié. Le village est situé sur un plateau verdoyant du Carladez, à près de 800 mètres d’altitude en moyenne (point culminant à 933 m), ce qui lui offre un climat frais et des panoramas superbes sur les reliefs alentour. Ici, la nature est omniprésente : forêts de chênes et de hêtres, pâturages verdoyants où paissent les vaches aubrac, et cours d’eau sinueux qui entaillent les vallées. Les amateurs de paysages seront comblés :

• Les gorges de la Truyère : À l’est de Brommat coule la Truyère, une rivière encaissée qui a creusé de spectaculaires gorges entre l’Aveyron et le Cantal. Le lac de Sarrans, retenu par le barrage éponyme, forme un vaste miroir d’eau au fond de ces collines boisées. C’est l’un des plus grands lacs artificiels de France (1000 ha), né dans les années 1930 de la construction du barrage de Sarrans. Ce barrage en béton de 70 m de haut sur 135 m de long, équipé de 4 évacuateurs de crues, alimente deux centrales hydroélectriques souterraines capables de fournir de l’électricité à **350 000 habitants (Brommat – Tourisme, Vacances & Week-end. Au-delà de ces chiffres impressionnants, le site est tout simplement sublime : points de vue sur le lac, belvédères sur les méandres de la Truyère et la presqu’île de Laussac (de l’autre côté du lac) offrent des paysages à couper le souffle, surtout au coucher du soleil lorsque les eaux reflètent le ciel.
• Rivières et vallons : Outre la Truyère, Brommat est traversé par de petits cours d’eau comme la Bromme et le Siniq, qui serpentent entre prés et bosquets. Leurs vallées verdoyantes abritent une flore et une faune variées (hérons, truites, libellules…) et constituent des lieux de balade paisibles. Écoutez le murmure de l’eau, respirez l’air pur des montagnes – ici le dépaysement est garanti, loin des foules.
• Arbres remarquables et jardins : La commune cache quelques curiosités botaniques, à commencer par le tilleul de Jongues. Cet arbre plusieurs fois centenaire aux dimensions impressionnantes a été labellisé « Arbre remarquable de France » en 20 (Brommat — Wikipédia). Il trône près du hameau de Jongues, et sa ramure généreuse offre en été un ombrage bienvenu aux promeneurs (on raconte qu’il faudrait plusieurs personnes se tenant par la main pour en faire le tour !). Par ailleurs, les passionnés de plantes ne manqueront pas de visiter le parc-arboretum de La Barthe à Brommat. Sur environ 1 hectare aménagé en terrasses surplombant les gorges de la Truyère, un couple de passionnés a rassemblé depuis 1995 une collection d’hortensias et d’hydrangeas étonnan (Parc-arboretum de la Barthe). La diversité des variétés, la vue sur les lointains de l’Aubrac et la situation à la frontière du volcan cantalien en font un lieu poétique, à la fois jardin et belvédère naturel.

Que vous soyez amateur de panoramas grandioses, de petites découvertes champêtres ou simplement en quête d’un bol d’air pur, Brommat saura vous émerveiller par sa nature préservée. Ne soyez pas surpris d’y apercevoir au détour d’un chemin un chevreuil ou un couple de rapaces planant dans le ciel : ici, la biodiversité est chez elle.

Que faire à Brommat ? Activités de plein air et loisirs

Envie d’action après avoir exploré patrimoine et paysages ? Brommat est un terrain de jeu idéal pour les amoureux d’activités de plein air. À pied, à vélo, dans l’eau ou même suspendu à une falaise, il y en a pour tous les goûts ! Voici quelques idées d’activités à pratiquer sur place :

• Emprunter le Sentier de l’Imaginaire « Au fil de l’eau » – Un parcours de randonnée thématique de 4 km, ludique et familial, qui longe la rivière Bromme. Ce sentier original, jalonné d’aménagements poétiques, permet de découvrir l’environnement local (faune, flore) avec un œil (Brommat – Tourisme, Vacances & Week-end). Le départ se fait au village (devant la mairie) et le circuit est accessible toute l’année. Bonus d’avril à octobre : il inclut la visite du Moulin de Burée, un moulin du XVIIIe siècle avec sa minoterie du XXe, réunis en un seul bâtiment (entrée : (Brommat – Tourisme, Vacances & Week-end). Une balade instructive qui ravira petits et grands.
• Randonner et pédaler sur les chemins du Carladez – La région regorge de sentiers balisés pour la randonnée pédestre et le VTT. Depuis Brommat, plusieurs itinéraires permettent d’arpenter collines et vallées, en passant par les sites patrimoniaux et naturels évoqués (tilleul de Jongues, châteaux, points de vue sur la Truyère…). Certains parcours présentent du dénivelé – on est en moyenne montagne – mais la variété des distances et difficultés fait que chacun trouvera chaussure de marche à son pied. N’hésitez pas à demander cartes et conseils à l’Office de Tourisme du Carladez (à Mur-de-Barrez)
  Des passionnés comme André Gentit partagent des parcours avec des cartes interactives. découvrez des parcours VTT et VTTAE avec VTT Nature Aveyron
  Et après l’effort, le réconfort : une bonne assiette d’aligot filant vous fera vite oublier les petites courbatures de la rando ! 🧀🥔
• Plongeon et farniente à la piscine municipale – En été, Brommat ouvre une piscine de plein air chauffée très appréciée les chaudes après-midis de juille (Brommat – Tourisme, Vacances & Week-end). Avec son toboggan aquatique et son terrain de beach-volley attenant, c’est l’endroit parfait pour se rafraîchir en famille. L’entrée est modique (1 (Brommat – Tourisme, Vacances & Week-end) et l’ambiance bon enfant. Quoi de mieux qu’un petit plongeon avec vue sur les montagnes ?
• Escalade dans les gorges de la Truyère – Les falaises naturelles du site de Bussières, au cœur des gorges de la Truyère, offrent un spot d’escalade prisé. Que vous soyez débutant ou grimpeur confirmé, vous pouvez vous initier ou vous perfectionner sur ces parois de basalte en pleine (Brommat – Tourisme, Vacances & Week-end). Des moniteurs proposent des sessions encadrées (renseignements : 05 65 66 19 87) pour découvrir en toute sécurité ce loisir vertical. Grimper avec pour décor le miroir du lac en contrebas, voilà une expérience mémorable !
• Partie de pêche au fil de l’eau – Avis aux pêcheurs : Brommat est un petit paradis de la pêche. Entre les ruisseaux poissonneux (peuplés de truites notamment) et le lac de Sarrans riche en carnassiers (brochet, sandre), les occasions ne manquent pas de taquiner le poisson. Munissez-vous du permis adéquat et renseignez-vous sur la réglementation locale et les coins à savoir (contact : Brommat – Tourisme, Vacances & Week-end). Que ce soit au lever du jour dans la brume du lac ou en fin de journée au bord d’une rivière, vous apprécierez le calme et la sérénité qu’offre cette activité en pleine nature.

• Randonnée avec un âne : Amateurs de randonnée, sachez que Sarah et Gary des Ânesses du Carlades proposent la location de leurs ânes pour vous garantir la meilleure des compagnies qu’il soit lors d’une balade sur un sentier du Carladez. Laissez l’âne vous guider et vous faire découvrir le cadre exceptionnel de cette région. Et si vous avez des enfants et qu’ils commencent à fatiguer, l’âne pourra même les prendre sur son dos ! Alors n’hésitez pas, franchissez le pas !

Et ce n’est pas tout : à Brommat, on peut aussi pratiquer le VTT électrique sur les petites routes vallonnées, s’initier au tir à l’arc lors de certaines animations estivales, ou observer le ciel nocturne exceptionnellement pur (le Carladez dispose même d’un observatoire astronomique à quelques kilomètres). En hiver, lorsque la neige saupoudre les plateaux, pourquoi ne pas chausser les raquettes pour une balade nordique ? Certes, Brommat n’est pas une station de ski, mais les vastes étendues blanches de l’Aubrac tout proche offrent de belles échappées hors du temps.

En somme, impossible de s’ennuyer lors d’un séjour à Brommat si l’on aime bouger. Du randonneur contemplatif au sportif intrépide, chacun y trouvera son bonheur au grand air. 💪

Événements et fêtes locales

Malgré son calme apparent, Brommat sait faire la fête et cultive un bel esprit de village. Tout au long de l’année, des animations réunissent habitants et visiteurs dans une ambiance conviviale – l’occasion de découvrir le folklore local et de partager de bons moments.

Le point d’orgue festif, c’est généralement la fête votive annuelle, qui se tient traditionnellement en été (aux environs du mois d’août, selon le calendrier local). Pendant un week-end, le village s’anime : concours de pétanque, repas champêtre sous les lampions, bal musette en plein air et parfois feu d’artifice sont au programme. Petits et grands s’y retrouvent sur la place de Brommat pour danser et s’amuser jusqu’au bout de la nuit. On s’y régale de spécialités (grillades, farçous et fouace partagés à table) et l’atmosphère est à la fois familiale et festive, une vraie carte postale de la ruralité aveyronnaise.

En dehors de la fête patronale, le dynamique comité des fêtes de Brommat propose d’autres rendez-vous. Par exemple, un Bal du printemps est organisé chaque année, de même qu’un Bal d’automne, l’occasion de se défouler sur de la musique actuelle et de retrouver les amis après la saison estivale. Les amateurs de jeux traditionnels ne sont pas oubliés : des concours de belote et des quines (lotos) sont régulièrement mis en place dans la salle des fêtes, souvent au profit des associations locales. Ces événements, certes modestes, reflètent la chaleur humaine de Brommat : même de passage, vous y serez accueilli « comme à la maison » pour partager un verre de cidre ou de bière d’Aubrac et quelques rires.

Enfin, notez que dans les environs proches (Mur-de-Barrez à 3 km), d’autres manifestations valent le détour : marché de pays hebdomadaire le jeudi matin, foire agricole, festival folklorique en été… Brommat faisant partie intégrante du Carladez, on profite aussi de l’offre culturelle et festive du territoire tout autour. Renseignez-vous au près de l’Office de Tourisme Tourisme en Aubrac – antenne de Mur-de-Barrez pour connaître l’agenda lors de votre séjour.

Spécialités gastronomiques du terroir

On ne pourrait promouvoir Brommat sans parler de gastronomie – après tout, nous sommes en Aveyron, terre de bons vivants et de saveurs authentiques ! Le Carladez se situe à la croisée de l’Aveyron et de l’Auvergne, et l’on y retrouve un heureux mélange de spécialités culinaires des deux terroirs. Avis aux gourmands : ici, les assiettes sont généreuses et le produit local est roi. Voici un aperçu des délices qui vous attendent :

• Aligot – Véritable emblème de l’Aubrac aveyronnais, l’aligot est une purée de pommes de terre mêlée à de la tome fraîche de Laguiole, travaillée jusqu’à devenir un ruban filant et onctueux. Servi bien chaud, souvent avec une saucisse grillée, c’est le plat réconfortant par excellence après une journée au grand air. Un spectacle à voir (et à goûter) lorsque le restaurateur file l’aligot en rubans depuis la marmite !
• Truffade – Cousine auvergnate de l’aligot, la truffade fait la part belle aux pommes de terre également, mais rissolées à la poêle avec des lardons et fondues de tome fraîche de Cantal. Le tout gratiné, doré et fondant… Un pur bonheur calorique, à savourer sans complexe (vos randonnées vous auront donné bonne conscience !). À Brommat, frontière oblige, on déguste volontiers truffade et aligot selon l’humeur.
• Farçous – Ces petites galettes vertes sont une spécialité aveyronnaise à base de feuilles de blettes ou d’épinards hachées, mélangées à de la farine, des œufs et du persil puis frites à la poêle. Les farçous se grignotent en entrée ou à l’apéritif, souvent accompagnés d’une salade. Ne vous fiez pas à leur couleur verte peu commune : c’est délicieux et très parfumé !
• Pounti – Voici un mets typique du voisin Cantal, également présent dans le nord Aveyron : le pounti. Il s’agit d’un pain de viande et de légumes (chair à saucisse, blettes, oignons, herbes) dans lequel on incorpore… des pruneaux ! Ce surprenant mélange sucré-salé donne, après cuisson au four, un cake moelleux qu’on sert en tranches, froid ou tiède. Traditionnellement, le pounti permettait d’emporter un repas complet aux champs. À tester absolument si vous en trouvez sur un marché ou en table d’hôte.
• Tripous – Avis aux aventuriers du palais : les tripous (ou tripoux) sont une spécialité aveyronnaise à base de panses de veau ou d’agneau, roulées et farcies (avec une farce d’estomac, pied de veau, jambon…), puis mijotées longuement dans une sauce au vin blanc et tomates. On les consomme souvent au petit-déjeuner lors des foires (!), ou en plat, accompagnés d’aligot. Leur goût est puissant et relevé – un vrai plat de terroir pour ceux qui n’ont pas froid aux yeux (ni à l’estomac).
• Fromages du pays – Quel bonheur de se trouver à la confluence de deux régions fromagères ! Autour de Brommat, vous pourrez déguster le Laguiole AOP, tome de vache au lait cru produite sur le plateau de l’Aubrac, à la saveur fruitée et à la pâte fondante. Côté Cantal, difficile de passer à côté du Cantal (jeune, entre-deux ou vieux) et du Salers, deux fromages de garde au lait de vache très typés. Sans oublier le Bleu des Causses (bleu de brebis affiné dans les caves humides des gorges du Tarn) ou, un peu plus loin, le célèbre Roquefort. Un plateau de fromages locaux, un morceau de pain de seigle, et vous goûtez à l’âme du pays.
• Douceurs sucrées – Pour finir sur une note sucrée, laissez-vous tenter par la fouace aveyronnaise, une brioche en couronne parfumée à la fleur d’oranger, ou par le gâteau à la broche, curieux gâteau conique cuit au goutte-à-goutte devant la flamme (la pâte est versée peu à peu sur une broche tournante, formant des stalactites de pâte cuite). On trouve aussi selon la saison de délicieuses tourtes aux myrtilles sauvages (cueillies sur l’Aubrac), ou encore la flognarde (flan aux poires) du côté auvergnat. De quoi ravir les becs sucrés après un copieux repas.

À Brommat même, vous pourrez goûter bon nombre de ces spécialités dans l’unique restaurant du village ou à l’occasion de repas festifs. L’Hôtel Restaurant des Barrages notamment est réputé pour sa cuisine authentique du terroir, faite maison, et son ambiance convi (Hôtel Restaurant des Barrages, Brommat | Restaurant | Tourisme Aveyron). Ne manquez pas non plus les marchés de producteurs dans les environs (Mur-de-Barrez, Thérondels…) pour faire le plein de produits locaux : charcuteries (le fameux jambon sec d’Auvergne), miel du pays, confiture de fruits rouges, ou liqueur de gentiane artisanale. En Carladez, la gastronomie n’est pas un vain mot – c’est presque une religion !

Hébergements et bonnes adresses à Brommat

Pour profiter pleinement de Brommat et de ses environs, plusieurs solutions d’hébergement s’offrent à vous, du camping nature à l’hôtel confortable en passant par les gîtes ruraux de caractère. Vous trouverez ci-dessous quelques bonnes adresses où poser vos valises le temps d’un séjour :

(Note : Pensez à réserver à l’avance en saison estivale, car la capacité d’accueil reste limitée dans ce village de ~650 h (Brommat – Tourisme, Vacances & Week-end).)

En plus de ces adresses pour dormir, Brommat dispose d’un atout bien-être inattendu : le Centre Natura Bien-Être. Il s’agit d’un centre de remise en forme intercommunal situé à Brommat-même, qui propose piscine intérieure, spa, balnéothérapie et salle de sport. Si vous souhaitez vous offrir un moment de détente (massage, sauna) ou garder la forme pendant vos vacances, c’est l’endroit rêvé – et un complément parfait aux randonnées en plein (Centre de remise en forme, Natura Bien Etre). Renseignements et inscriptions au 05 65 66 22 11.

Brommat, une destination qui vaut le détour

En conclusion, Brommat réussit le pari d’allier richesse patrimoniale, grande bouffée de nature et douceur de vivre. Ce petit coin d’Aveyron, encore préservé du tourisme de masse, offre une expérience authentique et dépaysante à ceux qui prennent le temps de le découvrir. Que ce soit en flânant devant son église millénaire, en crapahutant sur les sentiers surplombant la Truyère ou en trinquant lors d’un repas fermier, vous serez conquis par l’âme de Brommat et l’accueil chaleureux de ses habitants.

Alors, si vous cherchez où passer vos prochaines vacances à la montagne en Aveyron, loin du tumulte des grandes stations, pensez à Brommat ! Vous y trouverez la sérénité, l’aventure et la convivialité – le tout saupoudré d’une pincée d’humour et de légendes locales. Nul doute qu’après un tel séjour, vous repartirez avec des souvenirs plein le cœur (et quelques recettes d’aligot en tête). Comme on dit ici, « Adissiatz » (à bientôt) et bon voyage en Carladez ! 🌄🧡